PIERWSZE OFICJALNE POLSKIE FORUM MINIALKOHOLISTÓW MANIAKÓW!!!

ixi61

SAKE - to napój alkoholowy (nie destylowany) zawierający od 14% do 16% alkoholu.

Pierwsze sake nazywano kuchikami, co można rozumieć jako sake przeżuwane w ustach. Było robione przez ludzi żujących ryż, kasztany, proso, żołędzie i wypluwających miksturę do kadzi. Amylazy zawarte w ślinie przeprowadzały hydrolizę skrobi. Ta słodka mikstura była następnie łączona ze świeżo ugotowanymi ziarnami i poddawana naturalnej fermentacji. Ta wczesna forma sake zawierała niewielką ilość alkoholu. Konsumowano ją jako owsiankę.

Istnieje około 1800 wytwórni sake w Japonii (tzw. kura) i corocznie ich ubywa. Można wyróżnić 1700 marek, ale większość wytwórni produkuje kilka stopni lub typów sake, które znacznie różnią się od siebie. Można więc powiedzieć, że istnieje 10000 różnych rodzajów sake.